המסעדות, המנות והשפים המומלצים בעולם ב-2019

תמונה ראשית מתוך עמוד הפייסבוק של World Restaurant Awards

 

מוקדם יותר החודש הוכרזו הזוכים בפרסי המסעדות (World Restaurant Awards), והטקס החגיגי התקיים בפריז. במהלכו חולקו פרסים ב-18 קטגוריות, וכך זכו מסעדות, שפים וגם מנות ספציפיות בפרסים יוקרתיים. 100 שופטים בינלאומיים הרכיבו את צוות הבחירה, והנה כמה מהבחירות המרכזיות שלהם, רגע לפני שאתם מתכננים חופשה שתכלול גם אוכל טוב במסעדה משובחת.

 

 

המסעדה של השנה: Wolfgat, דרום אפריקה

המסעדה הנפלאה הזו היא גם אינטימית למדי, ובכל זמן נתון יכולים להתארח בה עד 20 סועדים בלבד. היא ממוקמת בבית עתיק בן 130 שנה, כזה שגם נראה ומרגיש כמו פיסת היסטוריה מרגשת. אלא שגם כשנכנסים פנימה ומציצים בתפריט מגלים שפע ומגוון, כאלה שזיכו את המסעדה בפרס הנחשק. התפריט הזה כולל פירות ים ומטעמים אחרים, כולם ברמה גבוהה כמובן.

 

 

View this post on Instagram

 

Transitioning from winter to spring, the west coast landscape is transforming rapidly. This means daily menu tweaks and the onset of seasonal separation anxiety in the Wolfgat kitchen. Clinging to the last of winter’s abundance, current snacks include a kind of surf ‘n’ turf: limpet in its shell, with waterblommetjie, sea lettuce, suring and lemon veloute. #Wolfgat #Paternoster #surfnturf

A post shared by Wolfgat (@wolfgat) on Sep 15, 2018 at 2:41am PDT

 

החשיבה היצירתית: Le Clarence, פריז

בפעם הבאה שאתם מגיעים לפריז, הנה מסעדה שאמורה להפתיע אתכם עם מנות יצירתיות וחשיבה מחוץ לקופסה. היא גם נחשבה למסעדה צרפתית קלאסית ויוקרתית במיוחד.

 

 

View this post on Instagram

 

Turbot rôti, coque, pommes de terre, émulsion « pil pil », algues grillées et capucine, merci @joshuaan6 pour cette photographie en direct du « passe » du Clarence ! Roasted turbot, cokle, potatoes, “pil pil” emulsion, grilled seaweed and nasturtium, thank you @joshuaan6 for this live picture of Le Clarence’s “pass”!

A post shared by Le Clarence (@leclarenceparis) on Mar 12, 2019 at 4:31am PDT

 

ללא צורך בהזמנת מקום: Mocotó, סאו פאולו

בברזיל נמצאת מסעדה בבעלות משפחתית שמציעה מנות מקומיות מסורתיות, כולל מנת baião de dois המשלבת בין אורז לשעועית ומנות מפוארת יותר כמו dadinhos de tapioca, שהיא למעשה מנה של קוביות גבינת טפיוקה מרוכזת.

 

 

View this post on Instagram

 

Aquela comida que te abraça, escondidinho de carne seca. E chega super rápido pelo @ifoodbrasil. 📷: @dangelofotos #mocoto #atodahora

A post shared by Mocotó Bar e Restaurante (@mocotorestaurante) on Mar 20, 2019 at 4:05pm PDT

 

מנת הבית המוצלחת: Lido 84, איטליה

בעיירה איטלקית קטנה עם פחות מ-3,000 תושבים מסתתרת מסעדת לידו 84, ומנת הדגל שלה – cacio e pepe – זכתה גם היא בפרס היוקרתי.

 

 

View this post on Instagram

 

Cacio e Pepe in Vescica #ristorantelido84 #riccardocamanini #chefs #cacioepepe #bladder #pasta #shaker #cooked #gardalake #michelinstar #recipes #instafood #picoftheday #hands Photo Credits: @lidovannucchi

A post shared by Riccardo Camanini (@ristorantelido84) on Jul 6, 2016 at 2:07am PDT

 

אירוע האוכל של השנה: פסטיבל מאכלי הפליטים

הפסטיבל הזה נחגג ביעדים שונים בעולם, והוא זכה בפרס האירוע המצטיין של השנה בתחום הקולינרי, בצדק.

 

 

View this post on Instagram

 

On our way to Philly and DC today and tomorrow! While I know I’m gonna eat all the things I *have to* eat, I know when I get back, I’ll have a large bowl of Mast O Khiar (Persian Cucumber Yogurt Dip) and some thin lavash bread 💓 This is a healthy and super tasty yogurt dip that’s perfect for spring and summer, link to the recipe in my profile 🌱🌿🌱 . . . #feedfeed @thefeedfeed #thekitchn @thekitchn #f52grams #huffposttaste #TODAYfood #persianfood #tastingtable #persiancuisine #foodblogeats #heresmyfood #foodwinewomen #food4thought #cookit #goodmoodfood #forkfeed #hautecuisines #recipeoftheday #BHGfood #instayummy #immigrantfood #tastemade #homemadehappiness #yogurt #rosebud #foodblogfeed #foodgawker #gloobyfood

A post shared by Shadi HasanzadeNemati (@unicornsinthekitchen) on May 6, 2018 at 9:15am PDT

 

חשיבה מוסרית: Refettorio

פעילות הצדקה Refettorio, או “אוכל לנשמה”, היא פעילות שזיכתה את לארה גילמור בפרס. הפעילות הזו נועדה לעורר מודעות ביחס לבזבוז אוכל ולרעב.

 

 

View this post on Instagram

 

Ce soir @refettorioparis 🙂 filet de bœuf et échalotes confites, pomme frites au paprika fumé.

A post shared by Refettorio Paris (@refettorioparis) on Feb 26, 2019 at 12:48pm PST

 

שיתוף הפעולה של השנה: Paradiso x Gort Na Nain farm, אירלנד

מסעדת Paradiso הצמחונית זכתה לשבחים על שיתוף הפעולה המוצלח שלה עם Gort Na Naim Farm.

 

 

View this post on Instagram

 

Over their 25 years in business, @cafe_paradiso has always been a favourite in Cork. We’re so thrilled for them that they have now been honoured as one of Europe’s top vegetarian restaurants We are #CorkCityShopping with @cba_cork and @cor.kcitycentre #corkfood #foodporn #cafeparadiso #awardwinner

A post shared by Cork City Shopping (@corkcityshopping) on Feb 27, 2019 at 1:46pm PST

 

האווירה הטובה ביותר: Vespertine, לוס אנג’לס

במגדל המפואר הזה נמצאת מסעדה שמארחת עד 22 אורחים במקביל, והיא מוכרת בזכות המוזיקה הטובה והאווירה הנעימה במקום.

 

 

View this post on Instagram

 

April reservations now available

A post shared by V E S P E R T I N E (@vespertine.la) on Mar 5, 2019 at 5:04pm PST

 

קלאסיקה שלא נגמרת: La Mère Brazier, ליון

המסעדה הזו בצרפת זכתה בשני כוכבי מישלן וגם בפרס על היותה קלאסיקה נצחית.

 

 

View this post on Instagram

 

Couteaux, huîtres, poireaux et condiments orange sanguine et truffe. Lait de haddock !! #merebrazier #mof2004 #lyon #restaurant #gastronomy #michelinguide #chef #chefsofinstagram

A post shared by LA MÈRE BRAZIER (@lamerebrazier) on Feb 15, 2019 at 3:33am PST

 

החדשה של השנה: Inua, טוקיו

זו המסעדה החדשה והמוצלחת של 2018, ואם אתם ביפן, כדאי לקפוץ לביקור.

 

 

View this post on Instagram

 

#inua #inuatokyo #tokyo

A post shared by Tina Thomsen (@tthappiness) on Jul 8, 2018 at 6:52pm PDT

 

היינות האדומים המשובחים: Noble Rot, לונדון

המסעדה הבריטית זכתה לשבחים על מבחר היינות האדומים שהיא מציעה.

 

 

View this post on Instagram

 

We had a superb Peter Michael luncheon today. Thank you Paul and PK for going in depth on each wine. Pairings were perfect. #petermichaelwinery #wineluncheon @petermichaelwinery

A post shared by Noble Rot Wine Bar (@noblerotpdx) on Mar 14, 2019 at 6:49pm PDT

 

חשבון האינסטגרם הטוב ביותר: Alain Passard, צרפת

 

 

View this post on Instagram

 

Carpaccio de radis et navets d’hiver, huile de laurier, fleurs de violette et pousses d’oseille💜

A post shared by Alain Passard (@alain_passard) on Mar 19, 2019 at 8:58am PDT